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鞏固傳統特色產品 加大線上線下力度2020-7-16
國際飯店緊貼市場需求推動經營回暖

今年以來,面對經營困難,國際飯店領導班子不等不靠,在抓好疫情防控的同時,緊貼市場需求挖商機拓思路,主動出擊、求新求變,特色產品創新模式帶動經營回暖明顯:飯店5月份的營收環比增長25.2%;截至5月,飯店產生GOP 186.8萬元,預計上半年超200萬。

一方面在鞏固好蝴蝶酥為代表的傳統特色產品的同時,積極挖掘特色產品和創新產品。在高端餐飲因疫情被暫停的情況下,飯店先從實際出發,推出上海市民鐘愛的蔬菜包、鮮肉包等中式點心,不僅確保原料采購和產品制作做好做精,并保證優質優價,贏得周邊百姓顧客的一致好評。3月初,飯店針對周邊商務樓宇辦公人士的需求推出盒飯配送,即為白領上班族解決了午餐困難,又為飯店培養了一批潛在客戶。此外,飯店從疫情帶來的市場變化中,在家就餐需求直線上升,又陸續推出了鹽擦雞、醬汁鴨膀、松仁小香菇等熟食和半成品打包菜肴,贏得了市場的好評和親睞,既鞏固老客戶的胃,又吸引了新客戶的心。

另一方面在利用自身地理位置和品牌優勢加強宣傳的同時,積極創新市場推廣和銷售模式。國際飯店從3月份起就和美團等網上平臺合作,開展線上銷售蝴蝶酥,反響良好。數月以來,月平均收入在3萬元以上。飯店還積極參與新聞晨報、老字號協會、非遺中心組織的一系列線上活動,不僅推廣、宣傳了飯店品牌,帶來良好的社會效應,還有力助推了產品銷售。

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